BBQ étterem
Gastro.hu » BBQ étterem
a BBQ az angol barbecue (vagy barbeque) szó rövidített változata
Összes BBQ étterem
HFC
BBQ étteremGörög étteremHamburgerező
Budapest (1161)
5 / 5
$
Nyitva
Briquette
BBQ étteremSteak étterem
Budakeszi (2092)
4.9 / 5
$$$
Nyitva
Daddy's Barbeque
BBQ étteremBárEurópai étteremGyorsétterem
Budapest (1074)
5 / 5
Bp BARbq
Amerikai étteremBBQ étteremBárÉtteremHamburgerező
Budapest (1072)
4.79 / 5
$$
Blokk BBQ
BBQ étterem
Budapest (1191)
4.9 / 5
$$
Nyitva
A barbecue a grillezés speciális formája, amikor parázs fölött grillezünk, hogy a húst vagy egyéb sütött anyagot füst is érje, ne csak hő vagy közvetlen láng. A normál grillezéshez képest ez sokkal lassúbb (akár 10-14 órás) sütést jelent. Hőfok szempontjából ~130-190°C-ot jelent (ez alatt füstölés, e felett grillezés).
A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat bepácolják, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet.