Ország tortája

Ebben a cikkben részletesebben bemutatjuk az ország tortája versenyt, ami nélkül már elképzelhetetlen az Augusztus 20-i ünnepség.

Mi is az az ország torta?

Magyarország tortájának a címéért minden évben lelkes és kreatív cukrászok indulnak el 2007 óta a versenyen, amit a magyar államiság megszületésének megünneplésére rendeznek Budapesten, a Szent István napi ünnepségek Magyar Ízek utcája kísérőrendezvényén. A verseny a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által kerül megrendezésre a Magyar Köztársaság Kormányának megbízásából, és azóta is minden évben közösen hirdetik meg a pályázatot.

A nyertes torta elérhető egész évben az ország legtöbb cukrászdájában, és viselheti a címet, amiért megküzdött, de természetesen egy fantázianevet adnak neki a készítői, amivel a versenyen nevezik.

2020 ország tortája

2020-ban, az előző versenyen Füredi Krisztián nyerte meg a címet a Hisztéria Cukrászda nevét erősítve, tortája pedig a „Curiositas-Kíváncsiság” fantázianevet viseli, ami mandulás piskóta, mogyoróolajos ropogós, bársonyos birszselé, narancsos mandula mousse és étcsokoládés tükörbevonó együtteséből készül.

2012 óta helyet kap a versenyen a cukormentes országtorta is, ami persze nem azt jelenti, hogy elkészítik a nyertes tortát cukormentes változatban is, hanem új ötletekkel lehet indulni ezen a területen is. Ezt a párhuzamosan meghirdetett versenyt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt írja ki.

Az idei év cukormentes tortája címet JÓkenyér cukrászat csapata nyerte a „Szentivánéji Álom” tortával.

Az elmúlt évek ország tortái

• 2007: Madártej torta, Zila László – Zila Kávéház
• 2008: Szatmári szilvatorta, Zila László – Zila Kávéház
• 2009: Pándi meggytorta, Zila László – Zila Kávéház
• 2010: Szilvagombóc torta, ifj. Sulyán Pál/Sulyánné Benkó Katalin – Sulyán Cukrászda
• 2011: Kecskeméti barackos kölestorta, Zila László – Zila Kávéház
• 2012: Szabolcsi almás máktorta, Pintér Zsolt – Koko Cukrászda
• 2013: Milotai mézes grillázstorta, Bacskó Szilárd – Major Cukrászda
• 2014: Somlói revolúció, Damniczki Gyula Balázs – Damniczki Cukrászda
• 2015: Pannonhalmi sárgabarack-páinkás karamelltorta, Szó Gellért - G&D Kézműves Cukrászda
• 2016: Az Őrség zöld aranya, Szó Gellért - G&D Kézműves Cukrászda
• 2017: Balatoni habos mogyoró, Vaslóczky Orsolya – SUGAR! Design Cukrászda
• 2018: Komáromi kisleány, Sztaracsek Ádám – Jánoska Cukrászda
• 2019: Boldogasszony csipkéje, Tóth Norbert – Tóth Cukrászda
• 2020: „Curiositas-Kíváncsiság” Füredi Krisztián – Hisztéria Cukrászda

A jubileumi ország torta

2021-ben immáron a tizenötödik alkalommal rendezik meg a nívós versenyt, aminek már meg is vannak a döntős tortái:

• Arany ribiszke – Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda, Komárom)
• Napraforgó – Fodor Sándor (Habcsók Cukrászda, Budapest)
• Lúdas Matyi – Karácsonyi Péter (Pierre Cukrászda, Nagybajcs)
• Szabacsi Rubató – Lakatos Pál (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós)
• Őszi pitymallat – a Nándori Cukrászda csapata (Nándori Cukrászda, Budapest)

A verseny három fordulóból áll, és szakmai zsűri dönt az eredményről. Az első forduló során kiválasztanak az indulók közül öt tortát, a második körben pedig javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére, majd az utolsóban az ünnepségen kell élőben elkészíteni, amikor a zsűri egy pontrendszer alapján kiválasztja a legtöbb pontot elért alkotást a címre.

Augusztus 20-án kiderül, hogy melyik lesz az ország tortája 2021-ben :)