AI alapú okos megoldás az éttermek számára
gastro technológia, 2024.04.30.
Ha a vasárnapi ebéden gondolkozunk, köretnek a sült krumpli és a fehér rizs ugrik be elsőként a magyar családok többségének.
Ezzel nem lenne semmi probléma, ha mértékletességet tartana mindenki a fogyasztásukban, de sajnos az elfogyasztott mennyiségek nem feltétlenül egészségesek számunkra. Nézzük az egyszerű fehér rizs honnan és mikor terjedt el ennyire a világon?
Nem meglepő valószínűleg sokak számára, hogy bizony az egyszerű fehér rizsek Kínából származnak, és onnan szállt tovább híre. 9000 évvel ezelőtt bukkant fel először a Jangce folyó környékén. Sokáig vitatémának számított az eredete Kína és India között, ám aztán az örökítőanyagokat megvizsgálva, rájöttek, hogy Kínából ered. Később terjedt el Európában, de már nálunk is gyorsan elterjedt utána. Valószínűleg a török hódoltság idején terjedt el a 16.-17. században.
Többféle csoportosítása létezik a rizseknek, de a legegyszerűbb méretei, és ezen belül a formái szerint elkülöníteni őket egymástól.
A rizsek közül a barnának magas a tápértéke egyedül, sajnos a hagyományos fehér rizsek nem tartoznak a kifejezetten egészséges ételek kategóriájába. Nem káros, ha az ember figyel a bevitt mennyiségre, de nem tartalmaz tipikusan magas ásványianyagokat vagy vitaminokat. Léteznek olyan márkák, ahol az egyszerű hántolt, fehér rizst dúsítják B1- vagy B3-vitaminokkal, de ez a ritkább sajnos. Érdemes utánajárni, hol kaphatóak a B-vitamint tartalmazó társaik!
A rizst, amilyen egyszerű elkészíteni, annyira bonyolult is. Ez azt jelenti, hogy mindössze pár lépésből áll, mindennek ellenére, ha az időre nem figyelünk, gyorsan leéghet vagy túlfőhet. Hogy ezeket elkerüljük, itt van néhány tipp, hogyan főzzük meg tökéletesen a rizst.
Gubricza Laura
További Gastro magazin cikkek
AI alapú okos megoldás az éttermek számára
gastro technológia, 2024.04.30.
Wolfgang Puck
chef, 2024.04.27.
Tavaszi zöldségek baconnel fűszerezve
gastro hangulat, 2024.04.26.
Budapest és Hollywood találkozása
gastro esemény, 2024.04.26.
A Spago Budapest vasárnapi villásreggelije külön kategóriát képvisel
gastro esemény, 2024.04.25.
Ázsiai koktélok és snackek
gastro hangulat, 2024.04.13.
Spórolj akár napi 100 percet vállalkozásodnak
adminisztrátoroknak, 2024.04.10.
Tejmentes, proteindús fagylaltozás a Csepel-szigeten
mentes, 2024.04.09.