A sokszínű padlizsán

Ha terveink között szerepel olyan zöldség keresése, amelynek vannak jótékony hatásai mind a mellett, hogy számtalan elkészítési formája van, és lehetetlen megunni, akkor ne keressünk tovább, hiszen a padlizsán pont ilyen!

A padlizsán eredetileg Ázsiából érkezett a középkorban Európába, Magyarországra pedig még a török hódítások idején, így érthető valószínűleg eredeti neve nálunk, a törökparadicsom. Az egyszerű paradicsomnál is kérdéses, hogy hova soroljuk, mert elég édes ahhoz, hogy akár a gyümölcsök között említsük, és ugyanez a helyzet a padlizsánnal is, hiszen beleillik a zöldség, de akár a gyümölcs kategóriába is. 

A padlizsán, mint vitaminforrás

A padlizsán elsősorban nagyon alacsony kalória tartalmú zöldség, egészséges, laktató, sok formában lehet elkészíteni, mégsem ragadnak tőle meg a kilók. Gazdag vitaminforrás, A-, B-, C- és K-vitaminok találhatóak meg bennük főleg, illetve ásványianyagok, mint például magnézium, kalcium, vas, nátrium és kálium. A magnéziumot fogyasztják stresszoldására is, ezért a padlizsán is remek forrása lehet a szervezetnek. 

A padlizsán hatásai

• A padlizsánnak a vitamin- és ásványianyag tartalmán kívül is számos pozitív hatása van az emberi szervezetre. Ilyen például a magas rosttartalma, amely az emésztést segíti elő, így megelőzhetünk fogyasztásával néhány krónikus betegséget, májbetegségeket, illetve a fogyásunkat is segítheti. Arról nem is beszélve, hogy 100 gramm padlizsánban mindössze 26 kcal van, így bátran beleilleszthetjük bármilyen diétába. 
• A padlizsán jótékony hatásai közé sorolhatjuk a szív- és érrendszeri panaszok megelőzését is, hiszen a koleszterinszintet is csökkenti. Szerepe lehet a rákos megbetegedések megelőzésében is rendszeres fogyasztása esetén!
• Mivel víztartalma magas, ezért hidratáló szerepe is lehet a bőr számára, megelőzi a ráncok kialakulását és a bőröregedés további jeleit. Ezen felül is tartalmaz antocianint, amely a héjában található, és ez is hozzájárul a bőrünk fiatalos megjelenéséhez.
• A padlizsán nyomokban nikotint is tartalmaz, habár fogyasztásában nem jelent negatív hatásokat, de aki dohányzik, és aktuálisnak tartja a leszokást, segíthet számára enyhíteni a nikotin okozta elvonási tüneteket

A padlizsán krém receptje

A padlizsán igazi sokszínű zöldség a hozzátartozó receptek alapján is, hiszen nem csak megfőzni, párolni és sütni lehet, köretnek vagy akár hússal együtt elkészítve, de bizony az egyik legegyszerűbb és még is különlegesebb variációja, az a padlizsánkrém. Remekül működik egy megpirított kenyeren, ha fel szeretnénk dobni a reggeli pirítóst. 

Hozzávalók

• 2 db padlizsán
• 1 kisebb lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek majonéz
• 1-2 cs só
• 1-2 cs bors

Elkészítése 

170 fokon megsütjük a padlizsánokat egészben (egy kicsit megszurkálva) egy órán keresztül. Amint megsült a padlizsán, turmixgépbe helyezzük az apróra vágott hagymával és a szétzúzott fokhagymával, miután a héját eltávolítottuk és a magokat is kikapartuk. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a majonézt, a sót és a borsot, és el is készült a krém, amelyet pirítósra tudunk akár kenni.