Fondü szertartás

-
gastro érdekesség, 2021.10.02.

Fondü szertartás

Nincs is jobb, mint egy hideg őszi estét behúzódni a ház melegébe. De mi legyen a vacsora? Valami, ami egyszerre finom és belülről melegít. Ilyen esetekre tökéletes választás lehet a fondü.


A fondü egyrészt azért szuper választás, mert nem igényel túl sok előkészületet, mégis mutatós eleme a közös étkezéseknek. Másrészt a mártogatás jó alapot adhat egy kis közös beszélgetéshez, legyen szó nagyobb vagy kisebb társaságról. Bár az eredeti recept sajtot tartalmaz, a gyerekeknek kedvezve készíthetjük csokoládéval is, az élmény úgy sem marad el.

Az eredeti, hamisíthatatlan sajtfondü

A fondü szó eredetileg olvasztottat jelent. Egy svájci ételről van szó, aminek nem meglepő módon az olvasztott sajt áll a középpontjában. 

Ahhoz, hogy igazi élményben legyen részünk, szükségünk lesz egy megfelelő edényre, amit először belül dörzsöljük be fokhagymával. Öntsünk bele egy kevés fehérbort, majd gyenge lángon tegyük fel főni. Ízesítésképp adhatunk hozzá némi citromlét, majd tegyük bele az apróra vágott vagy reszelt sajtot. A jobb íz érdekében válasszunk erőteljesebb aromájú változatot. Tehetünk hozzá még őrölt fekete borsot vagy akár szerecsendiót is.

A kiegészítést a mártogatni valók adják, amelyek lehetnek különféle kenyérkockák, nyers vagy párolt zöldségek például krumpli vagy répa, sőt még gyümölcsök is, mondjuk alma, körte vagy szőlő. Az étel persze saját ízlés szerint variálható, ha különböző fajtájú és ízesítésű sajtokat választunk, a lényeg, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét. A mártogatós mellé fehérbort vagy meleg teát szoktak ajánlani, semmiképpen sem hideg üdítőt. A legfontosabb szabály pedig: a fondüt kizárólag forrón tálaljuk.

Mi az a húsfondü?

A fondünek ma már számos verziója létezik. Az egyik ilyen, amikor a sajt helyett valamilyen hús kapja a hangsúlyos szerepet. Ez az úgynevezett „kínai” fondü. Ebben az esetben a kiválasztott húst (csirke, pulyka, sertés) felkockázzuk, majd előre bepácoljuk (lehetőleg fehérborral) és állni hagyjuk legalább egy éjszakán keresztül. Ezután sóval és borssal ízesítjük. Forró olajat teszünk a fondüedénybe és a hússzeletek mártogatva megsütjük. Az olaj helyett húslevest is használhatunk. Készíthetünk hozzá különböző szószokat, például mustárosat vagy csípőset is.

Fondü édesszájúaknak is

Bár az eredeti sajtfondü számít a hivatalosnak, ma már a csokoládéval való helyettesítése is világszerte elterjedt. Az édesszájúaknak kedvez ez a változat, ahol az olvasztott csoki kerül a fondü edénybe. Kiegészítésként tehetünk bele tejszínt és valamilyen fűszert, például vaníliát vagy fahéjat. Mártogatósként pedig használhatunk különféle kekszeket, pillecukrot vagy gyümölcs kockákat, például almát, körtét, mangót, banánt is. Ha még valami extrára vágyunk, a csoki után apróra összetört magvakban, cukorszórásban, esetleg reszelt kókuszban is megforgathatjuk a már csokis szeleteket. Ez a fogás tökéletes lehet ebéd vagy vacsora utáni desszertként, nem mellesleg a gyerekek számára kifejezetten élvezetes program.

Guba Márti

Tetszett a(z) Fondü szertartás magazin cikk? Ha igen, oszd meg másokkal!
Tetszett a(z) Fondü szertartás magazin cikk? Írd meg véleményed!

További Gastro magazin cikkek

Tavaszi ízek a Kopaszi-öbölben

A tavasz frissessége és kreatív gasztronómiai megoldások találkoznak Bíró Dani legújabb fogásaiban, amelyeket a Zazie Bistro & Bar étteremben kóstolhatunk meg. A séf, Bíró Dani most is a megszokott lendülettel és merészséggel nyúl az alapanyagokhoz, izgalmas ízkombinációkkal és meglepő textúrákkal hozva el a szezon legjavát a Kopaszi-öbölbe.

éttermek, 2025.03.27.

A Berner Plattétól a csokivonatig - gasztrokalandok Bernben

Az UNESCO Világörökség részét képező svájci főváros, amelynek középkori építészete és az óvárost kecsesen körülölelő Aare folyó magával ragadó hangulatot teremt, egyúttal egy olyan kulináris élményt is kínál, amely méltó a felfedezésre.

Gastro kaland, 2025.03.26.

Tiramisu világnapja (03.21.)

Március 21-én a tiramisu világszerte reflektorfénybe kerül, hiszen ezen a napon ünnepeljük a legendás olasz desszert világnapját. A tiramisu, amelyet krémes mascarpone, kávéba mártott piskóta és kakaó tökéletes harmóniája jellemez, generációk óta meghódítja az édesszájúakat.

világnapok, 2025.03.21.

Az első csillag örökké ragyog

A budapesti Costes Restaurant nemcsak Magyarország, hanem az egész közép-európai gasztronómia számára is mérföldkővé vált, amikor 2010. március 16-án megszerezte az ország első Michelin-csillagát.

éttermek, 2025.03.18.

Kék otellós keszthelyi desszert a Balaton sütije

Az „1000 indok az őszi Balaton mellett” nevű kampány részeként mutatták be a Balaton sütijét 2024. szeptember 26-án. A desszert szeptember 27-től 8 balatoni cukrászdában lesz elérhető. A küllemében is a Balatont idéző sütemény helyi alapanyagokból készült, hangsúlyosan jelenik meg benne az otelló szőlő, szeder, málna.

cukrászok, 2024.09.26.

Megérkezett az Airfryekek új generációja

Mostantól nem kérdés, hogy lehetséges-e gyorsan, finomat és táplálót készíteni, akár nagyobb mennyiségben is. Megérkezett a forrólevegős sütők legújabb innovációja!

gastro technológia, 2024.08.05.

Zöld Málna lett 2024-ben Magyarország Cukormentes Tortája

A szegedi Reök cukrászai hozzáadott cukor nélkül készült alkotása nyerte idén az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyét, amelyet minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével rendeznek meg.

Ország tortája, 2024.08.02.

"narrow"
Gear.svg