A karácsonyi időszak nemcsak a lelassulás, az ajándékok és a közösen töltött idő miatt, hanem a finomabbnál finomabb ízek miatt is egy nagyon különleges időszak. Vannak olyan hagyományos, tradicionális fogások, amelyek ilyenkor egyszerűen nem hiányozhatnak a megterített asztalról.
Kétségtelen, hogy a karácsony néhány napja nem a diétáról és a fogyókúráról szól, hiszen minimum kétféle leves, fő fogás, többféle sütemény és desszert vár ránk az asztalon. Ezalatt az időszak alatt nem érdemes magunkat visszafogni, inkább élvezzük az isteni ízeket és a közös pillanatokat. Bár ahány ház, annyi szokás, de azért mégis találunk néhány olyan hagyományos ételt, amelyek mindenkinél gyakran előkerülnek, ha az ünnepi menüről van szó.
Hagyományos karácsonyi ételek: levesek
A karácsonyi menüsorok általában jó sok fogásból állnak, gyakran megesik az is, hogy az azonos típusú ételekből is több különböző készül, hogy mindenki biztosan találjon a kedvére valót. Ha ünnepi levesen gondolkodunk, a harcsából vagy pontyból főzött halászlé igazi klasszikus. A húsleves nem csak ilyenkor, hanem szinte minden különleges alkalommal megállja a helyét. Ha viszont inkább édesebb vonalunk szeretnénk elindulni, készítsünk borlevest. Szintén ezen a vonalon maradva főzhetünk akár gesztenyekrémlevest is. Bár a különböző zöldségkrémlevesek nem kifejezetten ünnepi fogások, egy kis kreativitással beépíthetjük őket is a karácsonyi menübe, például a sütőtökből, fokhagymából vagy zellerből készült változatot.
Hagyományos karácsonyi ételek: főfogás
A főétellel nem lőhetünk mellé, ha valamilyen halat választunk, például citromos, fűszeres lazacot vagy gombás pisztrángot. Azoknak, akik inkább más ízekre vágynak, a narancsos sült kacsa, egészben sült csirke vagy pulykahús is tökéletes választás lehet, valamilyen vegyes köret, krumpli, illetve párolt zöldségek kíséretében. Az általunk kiválasztott húsokat akár meg is tölthetjük, például szilvával, mozzarellával vagy akár sonkával is. Hagyományos magyar ételek közül kínálhatunk marhapörköltet vagy az örök klasszikus töltött káposztát is, jó sok tejföllel. Köretek közül kifejezetten népszerű ilyenkor a párolt lilakáposzta is, de készíthetünk akár friss zöldségsalátát is.
Hagyományos karácsonyi ételek: desszert
A karácsonyhoz kapcsolódóan számos különféle sütemény található a receptkönyvekben. Vannak, akik minden évben ilyentájt bejglit készítenek, diósat, mákosat, esetleg asztalt gyümölcsöset. Természetesen a mézeskalács sütés, dekorálás és evés is kötelező része ennek a néhány napnak. Sokszor kerül az asztalra még hókifli, esetleg valamilyen gesztenyés torta vagy pohárkrém is. Annak pedig, aki esetleg nem szeretnék a süteményeket, mégis valami igazán ünnepire vágynak, ott a sok-sok különböző ízű szaloncukor. Van néhány olyan íz, ami segíthet ünnepivé tenni teljesen hétköznapi süteményt is. Így, ha idén valami újjal szeretnénk kísérletezni, keressünk olyan receptet, ami fahéjat, vaníliát, szegfűszeget, mákot, mézet, mogyorót esetleg narancsot tartalmaz.
