Mindent a tojásról

Az egyik legnépszerűbb reggeli alapanyaga és a sütemények készítése során is gyakran előkerül. Bár sokan nem tudják, számos tápanyagot tartalmaz, ami miatt fontos részét képezi a kiegyensúlyozott táplálkozásnak. Micsoda? A tojás.

A tojás a hűtő szinte kötelező eleme, hiszen sose tudhatjuk, a főzés során mikor jön jól néhány darab belőle. Bár nyersen nem fogyasztjuk, az ételkészítés annál többször kerül elő. Sőt, egy fontos tavasszal tartandó ünnep, a húsvét ételei közül sem hiányozhat.

Érdekességek a tojásról

A tojás egyetlen sejtből áll, amelynek két fő része van: a fehérje és a sárgája. A burok, mely védelmező funkciót biztosít a belső tartalom számára a meszes tojáshéj. Ez a táplálék már ősidők óta fontos részét képezi az étkezéseknek, hiszen tápértéke hasonlít a húséhoz, ám árban jóval kedvezőbb. Leggyakrabban tyúktojást fogyasztunk, de más állatokéval, például a fürjével is találkozni. Komoly szabályozás vonatkozik arra, hogy minek kell megfelelnie egy tojásnak ahhoz, hogy kereskedelmi forgalomba kerülhessen. Az előírásban kitérnek többek között a méretre, a héj színére, a szabályosságra és súlyra is.

A tojás sok kultúrában kiemelkedő szimbólumként van jelen, mint a termékenység, új élet jelképe. Húsvéti ünnepek során hazánkban is gyakran díszítik, dekorálják különböző módokon.

A tojásfogyasztás jótékony hatásai

A tojás számos olyan tápanyagot (vitamint, ásványi anyagot) tartalmaz, amely elengedhetetlen az egészséges szervezet működése szempontjából. Amellett, hogy az egyik legjobb fehérje forrásnak számít, a szervezet számára fontos aminosavakat és antioxidánsokat tartalmaz. Jó szelén forrás, valamint gazdag D-vitaminban. Rendszeres fogyasztása segít javítani a koleszterinszinten, csökkenti a szívinfarktus kialakulásának esélyét, serkenti az agyműködést és kedvező hatással van a szemműködésre is. Magas fehérjetartalma miatt bizonyítottan csökkenti az étvágyat és növeli az immunrendszer természetes védekezőképességét.

Mit készítsünk a tojásból?

Ha azon gondolkozunk, hogy mit készítsünk reggelire, a tojással nem lőhetünk mellé. Elkészíthetjük tükörtojásként, buggyantott vagy rántotta formájában, egy kis sóval, borssal, pirospaprikával ízesítve. Ha szeretnénk változatossá és komplexé tenni a napindító étkezést, egészítsük ki különféle zöldségekkel, hagymával, paprikával, paradicsommal és valamilyen lassan felszívódó szénhidráttal. Felvert állapotában a kenyér szeleteket is beleforgatjuk, és ha kisütjük, már kész is az isteni bundáskenyér.

Süteményrecept keresése során gyakorlatilag nem találni olyat, aminek a hozzávalói között ne szerepelne. Készülhet belőle leves, a húsvéti terített asztal pedig szinte elengedhetetlen része a főtt tojás. Tejszínnel, cukorral és vanília aromával kiegészítve a különleges desszertet, a habcsókot is elkészíthetjük.

A vásárlás során érdemes odafigyelni, hogy bio fajtát válasszunk, amely mentes mindenféle mesterséges adalékanyagoktól. Tárolás során pedig érdemes hűvös, század helyet választani.