Spenót

-
gastro érdekesség, 2021.10.27.

Spenót

A sóska mellett a spenót sok gyermek életében az a bizonyos, furcsa zöld színű mumus. Pedig valójában egy kifejezetten ízletes és a szervezet működése szempontjából igen hasznos növényről van szó.


A spenót nemcsak hazánkban, hanem világszerte kifejezetten közkedvelt. Érdekesség, hogy a legtöbb növényt túlszárnyalja tápanyag tartalmát tekintve. Nem véletlen tehát, hogy egy ennyire egészséges zöldről van szó, aminek a fogyasztása kifejezetten ajánlott. Szerencsére számos módon le lehet készíteni, nyersen is ugyanolyan finom, mint a belőle készült főtt vagy sült ételek.

Általánosságban a spenótról

A spenót vagy más néven paraj a zárvatermők törzsén belül, a disznóparéjfélék családjába tartozik. A mediterrán régiók egyik igen kedvelt és népszerű leveles növénye, amely eredetileg Közép- és Délnyugat-Ázsiában őshonos. Számos különböző elnevezése terjedt el, többek között szokták még spinót, spenát, spinát, spinác, barátparéj neveken is emlegetni. Mára gyakorlatilag az egész világon elterjedt, több különböző fajtája is létezik. Bár a szezonja eredetileg tavasszal van, ma már gyakorlatilag egész évben lehet kapni, ha nem friss, akkor fagyasztott formában.

A spenót fogyasztás előnyei

A zöld levelű, jellegzetes formájú növény számos olyan hatással van a szervezet működésének egészségre, amiért mindenképpen megéri beépíteni a hétköznapi étrendünkbe. 

A spenót tápértékét a benne található fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok adják. Viszonylag magas az A, B és a C-vitamintartalma, ám érdemes odafigyelni rá, hogy ez a főzés során jelentősen lecsökken. Jó antioxidánsról van szó, amely többek között mangánt, vasat, rezet, cinket, mangánt is tartalmaz. Kalcium és foszfor is található benne, ami segíti a csontok és fogak épségének megőrzését. Élelmi rost révén jó hatással van az emésztésre, ezenkívül pedig gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz. A spenót azért is ideális étel, mert alacsony a kalóriatartalma, így a diétát követők számára ajánlott a fogyasztása. Fontos azonban odafigyelni rá, hogy az összetevői között oxalát és a nitrát is szerepel, emiatt odafigyelni a mértékletességre.

Mit készítsünk a spenótból?

Szerencsére a spenót egy kifejezetten sokrétű növény, amit rengetegféleképpen hasznosíthatunk a konyhában. Ha a reggeli rántottánkat szeretnénk feldobni, tegyünk néhány levelet sütés közben a serpenyőbe. Szintén tojásos étel, a bundáskenyér egészséges változata lehet, ha két kenyér közé teszünk egy kis zöldet.

Az egyik legnépszerűbb elkészítési módja a krémes főzelék, ami egyrészről finom, másrészt kifejezetten egészséges fogás, ráadásul vegetáriánus étrendet követők is nyugodtan fogyaszthatják. Ha viszont inkább valami tésztaételre vágyunk, készítsünk belőle szószként szolgáló pestot. A levelek természetesen tökéletesen illenek egy friss adag salátába, ha pedig vendégvárásra készülünk, használjuk fel és süssünk valamilyen sós süteményt.

Guba Márti

Tetszett a(z) Spenót magazin cikk? Ha igen, oszd meg másokkal!
Tetszett a(z) Spenót magazin cikk? Írd meg véleményed!

További Gastro magazin cikkek

Kék otellós keszthelyi desszert a Balaton sütije

Az „1000 indok az őszi Balaton mellett” nevű kampány részeként mutatták be a Balaton sütijét 2024. szeptember 26-án. A desszert szeptember 27-től 8 balatoni cukrászdában lesz elérhető. A küllemében is a Balatont idéző sütemény helyi alapanyagokból készült, hangsúlyosan jelenik meg benne az otelló szőlő, szeder, málna.

cukrászok, 2024.09.26.

Megérkezett az Airfryekek új generációja

Mostantól nem kérdés, hogy lehetséges-e gyorsan, finomat és táplálót készíteni, akár nagyobb mennyiségben is. Megérkezett a forrólevegős sütők legújabb innovációja!

gastro technológia, 2024.08.05.

Zöld Málna lett 2024-ben Magyarország Cukormentes Tortája

A szegedi Reök cukrászai hozzáadott cukor nélkül készült alkotása nyerte idén az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyét, amelyet minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével rendeznek meg.

Ország tortája, 2024.08.02.

Magyarország Tortája 2024. - Mákvirág

Kovács Alfréd váci cukrász alkotása, a „MÁKVIRÁG” fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Novák Ádám és Csonka László szegedi cukrászok nyerték a „Zöld málna” fantázianevű kreációval.

Ország tortája, 2024.08.01.

így maradhatnak frissek a gyümölcsök

A lédús gyümölcsök szezonjának minden percét érdemes kiélvezni, akár úgy is, hogy kipróbálunk néhány ínycsiklandó receptet. De mit tehetünk annak érdekében, hogy a ropogós gyümölcsök a legforróbb napokon is frissek maradjanak?

Sajtóközlemények, 2024.07.20.

Portofino Beach Club by Rácz Jenő a Lupán

Vadonatúj külsővel, Rácz Jenő sztárséf által megálmodott és a tőle megszokott magas színvonalú menüsorral és válogatott italkínálattal teszi teljessé a 2024-es strandszezont a Portofino Beach Club by Rácz Jenő, a Lupán.

gastro hangulat, 2024.07.17.

Kóstold körbe a Balatont - 2024

Hol kóstolhatod meg a legtutibb balatoni fogásokat, borokat, merre kirándulj, bringázz? A Balatoni Kör térképes Kóstold Körbe kiadványában megtalálod a hozzád leginkább passzoló balatoni helyeket!

Balaton, 2024.06.18.

Újranyitott az eklektikus Csók Bisztró

Illusztris környéken, a budapesti Andrássy úton nyitotta meg kapuit újra a Csók, mely a modern, színes gasztroélmény és a művészeti összefonódások szerelemgyereke. Itt még a zsíroskenyér is olyan szép, akár egy festmény!

Andrássy út, 2024.06.13.

"narrow"
Gear.svg