Tarolt a Rákóczi túrós macaron

Rákóczi túrós a Paris Budapesttől, kézműves csokis macaron a Rózsavölgyitől – ezek voltak az Macaron Nap abszolút győztesei.

A macaron-láz továbbra sem csillapodott, sőt! A Bálna névre keresztelt, rendkívül hangulatos, Duna-parti épületet első emeletét ellepték a francia édesség régi és új hódolói. Több, mint 2000 ember fordult meg  a helyszínen egy délután alatt.

A kiállítók száma is bővült, a csapatot most már a Bolka Bonbon, a Vanilin Cukrászda, a Mad Dog Café és Chocofacture is erősítette. Az ismert és kevésbé ismert helyek, az amatőr és a profi macaron készítők egyaránt arra törekedtek, hogy a legjobbat hozzák ki az aprócska finomságból. Az ízeknek és a színeknek csak az alkotó fantáziája szabott határt.

A Gresham Hotel például focicsapatokat alkotott a macaronokból, többek között Argetína, Németország, Brazília, Franciaország színeit elevenítették meg. A Gundel a "csepegtetős" változatokkal és a sós ízekkel kísérletezett. Friss fekete teával, málna szósszal, karamell sziruppal túrbozták fel az önmagában is különleges macaronjaikat.

A házi sütemények és a népszerű édességek is új értelmet kaptak macaronként. A Rosinante például mákos-túrórudival, a Gundel Somlói galuskával, gumicukorral és patogatott kukoricával, a Paris Budapest pedig Rákóczi túróssal rukkolt elő.

Utóbbinak több újítása is volt:  például olívaolajos málna sorbettel töltötték meg a cuki, rózsaszín bazsalikomos korongokat, és kifejlesztették a paleo macaront is, amit a cukorbetegek és a gluténérzékenyek is fogyaszthatnak.

A legegészségesebb példányokat az Életkonyha csapata kreálta, ők a cukrot és a tojást is mellőzték. Vegán "macaronjaiknak" őrölt mandula volt az alapja, a barnát kakaóval és dióvajjal, a pirosat Acai bogyóval, a zöldet pedig búzafűvel ízesítették.

A GDF SUEZ által támogatott rendezvényen macaront nem csak édességként kínáltak, Zolyómi Zsolt parfümőr macaron karakterű parfümöket árult, a Sarki Fűszeres macaronra emlékeztető hamburegereket készített, de volt macaron alakú párna, macaron sütőforma és az emblematikus finomsághoz illő Bubble tea is.

Az előző évekhez hasonlóan az alkotók ismét ringbe szálltak a legjobb macaronért járó címért. A neves szakértőkből álló zsűri pedig komoly szempontok alapján értékelte a versenyre nevezett példányokat.

A házi verseny legjobbjai:

Szabadon választott ízkategória:

1. Renczés Gábor (egzotikus gyümölcs és gyömbér)
2. Szikra Gabriella (sós vajkaramella)
3. Pajó Katalin (sós-mogyorós)

Csokoládés ízkategória:

1. Renczés Gábor (csokis barackos jázminvirág)
2. Pajó Katalin (csoki-rozmaring)
3. Pesti Attila (narancsos kávés csokoládé)

A profi verseny győztesei:

Az eredményhirdetés alatt legalább annyira fokozott volt a hangulat, mint a tombolasorsoláskor, a játék főnyereménye 2 főre szóló retúr replőjegy volt Párizsba, a macaron fővárosába.

A kuponos rendszer idén megszűnt, az édességeket közvetlenül a kiállítóknak fizettük ki. Átlagosan 250-300 forintba került egy darab macaron, mindenki ügyelt a stílusos csomagolásra, már csak azért is, hogy könnyen szállíthatóak legyenek a törékeny sütemények.

A díjnyertes séfeknek, cukrászoknak és a leendő cukrászoknak ezúton is gratulálunk!

A Macaron Nap FB-oldalát itt találjátok.