Évente 50 ezer burgert ad el az alsóörsi Bitang Burger
éttermek, 2025.06.06.
Mi a különlegessége az Őrség Zöld aranyának? A tökmagolajjal és mandulaliszttel készült tészta alap, málnazselé, fehércsokoládés ganache és hántolt ostya-tökmag praliné egyvelegéből kialakított ropogós rétegek.
Az Őrség zöld aranya a tökmagolaj. A tökmagolaj kiváló élettani hatású, zöldes-sötétbarna, kifejezetten aromás, igen viszkózus folyadék. Tökmagolajat főleg a nyugati határ mentén, leginkább Ausztriában és Szlovéniában gyártanak és fogyasztanak – főleg salátákhoz, de ahogy látjuk tortához is kiváló.
Ara szinte az aranyhoz fogható, ugyanis 1 liter tökmagolajért 12-15.000 Ft-ot is fizethetünk (határ pedig a csillagos ég).
Mivel a tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, ezért kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól. A szív egészsége szempontjából is kedvező zsírsavösszetétele, ugyanis 34% egyszeresen- és 57% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A vér koleszterin-összetételét jótékonyan befolyásolja. Jó hatással lehet a prosztatára, egyes kutatások szerint a jóindulatú prosztatamegnagyobbodásban szenvedő betegeknél alkalmazva javított a prosztata állapotán. De segíthet az emésztőrendszer betegségeinek enyhítésében is.
Nagy izgalommal várta 2016-ban az ország, vajon milyen sütemény nyeri el a címet, elvégre az évben a verseny egy évtizedes fennállását is ünnepelték. A különleges alkalomra való tekintettel a cukrászok is beleadták minden szenvedélyüket, hogy elnyerjék a címet. Három döntős tortát juttatott tovább a zsűri, amiből végül Szó Gellért mesterművét választották ki nyertesül.
Negyvenhárom cukrászmester indult az évben, így különösen nagy szó a győzelme, ráadásul úgy, hogy az előző évben, 2015-ben is Szó Gellértnek ítélték az első helyezettnek járó díjat. Akkor a cukrász a Pannonhalmi sárgabarack-pálinkás karamell tortával jutott el a csúcsra, ami merőben más ízvilágot képviselt, mint a tökmagolajjal és mandulaliszttel készült tészta alap, málnazselé, fehércsokoládés ganache és hántolt ostya-tökmag praliné egyvelegéből kialakított ropogós rétegek. A különböző textúrák teszik még különlegesebbé és látszólag a korábbi évek tapasztalataiból kiindulva a zsűrinek is ez a véleménye.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Magyar Köztársaság kormányának megbízásából 2007 óta rendezi meg minden évben Magyarország államosításának és államosító királyunknak, I. Szent Istvánnak a megemlékezésére az Országtorta versenyét. 2016-ban szinte egyedülálló volt a menete, mivel négy fordulóból állt.
Elsőként az anonim nevezett tortákból kiválasztottak tízet, később a második fordulóban kineveztek három döntőst, amikből kikerült majd később a végső győztes egy újra kóstolás után. A szakmai zsűri javaslatokat tett a döntő előtt a továbbjutott cukrászoknak, és ezáltal is alakult a verseny állása, ki milyen mértékben, és hogyan valósította meg a saját- és a zsűri elképzelését.
2016-ban rendezték meg ötödik alkalommal a Cukormentes torta nyertesét is, kísérve a főrendezvényt, amit az Egy Csepp Figyelem Alapítvány támogatásával kerül megvalósításra. A nyertes a cukormentes kategóriában az Áfonya nevet kapta, készítője Pechtol Zsolt. Szeletenként mindössze 228 kalóriát tartalmaz.
Gubricza Laura
További Gastro magazin cikkek
Évente 50 ezer burgert ad el az alsóörsi Bitang Burger
éttermek, 2025.06.06.
Év fagylaltja 2025 - Dörgicsei mandulás
év fagylaltja, 2025.05.31.
3 új degusztációs menüsor az Újváros Bisztróban: innen, onnan és mindenhonnan
menüvariációk, 2025.05.22.
Balaton Fagyija 2025.
Balaton, 2025.05.20.
Chef Market felvásárolta a Culinaris-t
gastro érdekesség, 2025.05.16.
Teljesen gluténmentes konyha a Balatonnál, Siófokon
éttermek, 2025.05.09.
Pesti István 10 éve Tatán, a Platán Gourmetben
chef, 2025.05.07.
Indul a 2025-ös szezon a White Raven Skybarban
éttermek, 2025.05.06.
Évente 50 ezer burgert ad el az alsóörsi Bitang Burger
2025.06.06.