Balatoni Habos Mogyoró - ország tortája 2017

Harminc torta közül választották ki a 2017-es győztes ország tortát, a Balatoni Habos Mogyorót.

---

Az Ipartestület elvárásai között szerepelt, hogy a cukrászok és cukrászdáik új és igazán kreatív ötletekkel álljanak elő, amikben megjelennek az igazi magyaros ízek. Nem tartalmazhattak aromákat, margarint, növényi tejszínt és modell burkolóanyagot. Előnyt jelentett még a verseny kiírása szerint, ha az ünnep témájával kapcsolatos tortát készítettek el.

 

A Balatoni Habos Mogyoró titka

A Balatoni Habos Mogyoró tortát Vaslóczky Orsolya álmodta meg azon az alapon, hogy minél több rétegződésű legyen, és a rétegek minél sokfélébb ízből és textúrából álljanak össze. Ez teszi tökéletessé az ízélményt sokak szerint.

A Balatoni Habos Mogyoró receptje

Otthoni elkészítése rendkívül bonyolult, ezért a nagy kihívás miatt nem sokan vállalják be. Íme a torta leírása pár szóban: A torta alapja mogyorós habtészta, rajta roppanós mogyoróréteggel, amit fekete ribiszke zselé követ, majd tejcsokoládés karamellkrém és mogyoróhab rétege jön, végül mogyoróolajos csokoládé koronázza. A torta különlegessége még, hogy a nyertes torta készítője is dél-balatoni termelőtől származó mogyoróolajat használt a tortához, ezért is csempészték nevébe a Balatont.

A Balatoni Habos Mogyoró és a másik négy döntős torta

• Balatoni Habos Mogyoró – Horváth Cukrászda (feketeribiszkével és tejcsokoládés karamellel készített torta)
• Szent Erzsébet – Hisztéria Cukrászda (roppanós diós piskótájú, áfonyás sajttorta)
• Zalai Gesztenyés Fátyolfelhő – Nándori Cukrászda (joghurtos ribizlibetéttel kombinált torta)
• Fertődi Fekete – Frer Cukrászda (barnarizs-liszttel és céklás-diós tésztával készült, feketeribizli-krémes torta)
• Ingyom-Bingyom – Tóth Cukrászda (málnás ropogós réteggel kombinált, citromos és aszalt gyümölcsös piskótával és pillecukor-rétegekkel készült torta)

Magyarország cukormentes tortája döntősök 2017-ban

• Homok aranya – Horváth Cukrászda
• Kócos Kajszi - Édességlabor
• Málnás zöldségtorta – Frer Cukrászda
• Pöttyös Panni – Zazzi Cukrászda
• Túrós kolibri – Édes-Gyömbér Cukrászda

A budapesti Horváth Cukrászda Kft alatt futó SUGAR! Design Cukrászda nevezésében indult a cukrász a versenyen, aki korábban 2015-ben már elnyerte az ország cukormentes tortájának díját a Barackos Buboréktorta nevet viselő kreációval.