3 új degusztációs menüsor az Újváros Bisztróban: innen, onnan és mindenhonnan
menüvariációk, 2025.05.22.
Harminc torta közül választották ki a 2017-es győztes ország tortát, a Balatoni Habos Mogyorót.
Az Ipartestület elvárásai között szerepelt, hogy a cukrászok és cukrászdáik új és igazán kreatív ötletekkel álljanak elő, amikben megjelennek az igazi magyaros ízek. Nem tartalmazhattak aromákat, margarint, növényi tejszínt és modell burkolóanyagot. Előnyt jelentett még a verseny kiírása szerint, ha az ünnep témájával kapcsolatos tortát készítettek el.
A Balatoni Habos Mogyoró tortát Vaslóczky Orsolya álmodta meg azon az alapon, hogy minél több rétegződésű legyen, és a rétegek minél sokfélébb ízből és textúrából álljanak össze. Ez teszi tökéletessé az ízélményt sokak szerint.
Otthoni elkészítése rendkívül bonyolult, ezért a nagy kihívás miatt nem sokan vállalják be. Íme a torta leírása pár szóban: A torta alapja mogyorós habtészta, rajta roppanós mogyoróréteggel, amit fekete ribiszke zselé követ, majd tejcsokoládés karamellkrém és mogyoróhab rétege jön, végül mogyoróolajos csokoládé koronázza. A torta különlegessége még, hogy a nyertes torta készítője is dél-balatoni termelőtől származó mogyoróolajat használt a tortához, ezért is csempészték nevébe a Balatont.
Gubricza Laura
További Gastro magazin cikkek
3 új degusztációs menüsor az Újváros Bisztróban: innen, onnan és mindenhonnan
menüvariációk, 2025.05.22.
Balaton Fagyija 2025.
Balaton, 2025.05.20.
Chef Market felvásárolta a Culinaris-t
gastro érdekesség, 2025.05.16.
Teljesen gluténmentes konyha a Balatonnál, Siófokon
éttermek, 2025.05.09.
Pesti István 10 éve Tatán, a Platán Gourmetben
chef, 2025.05.07.
Indul a 2025-ös szezon a White Raven Skybarban
éttermek, 2025.05.06.
májustól kizárólag Angus marhahús Zing Burger kínálatában
éttermek, 2025.05.01.
A rizsfőzés tudománya
receptek, 2025.04.30.
Chef Market felvásárolta a Culinaris-t
2025.05.16.