Az igazi hekk nyomában

Mi az a tipikus nyári étel, ami nélkülözhetetlen része a vízparti büfék kínálatának? De mitől is ilyen népszerű ez az étel? Utánajártunk!

Magyarországon a 70-es években lett igazán népszerű, akkoriban még sokszor úgy emlegették: csacsihal. Ezzel a megnevezéssel ma már ritkán találkozni, maga a fogás azonban most már nélkülözhetetlen része a vízparti büfék kínálatának.

Honnan származik a hekk?

A hekk, vagy latin nevén a Merluccius merluccius egy tengerekben élő ragozódó faj. A gerinceseken belül a tőkehalak rendjébe tartozik.  Habár az egyik legnépszerűbb nyári standétel itthon, ugyanakkor mégsem hazai halról van szó, ugyanis nem az országban található vizekből származik (Argentínából, Chileből, Peruból). Az állat az Atlanti-óceán európai partjainál honos, ám Magyarországra leginkább Dél-Amerika, illetve Afrika partjainál kifogott példányok kerülnek.

Miért pont hekk?

A hekkben kevés szálka van, azok is annyira aprók, hogy elroppan evés közben és nem veszélyes az emberre.

A tökéletes hekk titka

Ahhoz, hogy megtapasztaljuk az igazi, hamisíthatatlan nyári ízélményt, nagyon fontosak az megfelelő alapanyagok. Az első és talán a legfontosabb, hogy megfelelő minőségű halból készüljön az étel, hiszen ez az alapja mindennek. A második fontos összetevő a panír, mely során a liszthez őrölt fűszerpaprikát adnak hozzá, majd tojásba mártják a halat, végül pedig ismét megforgatják a paprikás lisztben. Ezután teszik bele a forró olajba és sütik aranybarna színűre. A cél, hogy a végén kívül ropogós, belül pedig puha és omlós állagú legyen.

Mit együk a hekk mellé?

Egyéni ízlés kérdése, hogy mit társítunk a hal mellé. Ha azonban tanácstalanok vagyunk, érdemes a tapasztaltakra hallgatni. Nem lőhetünk mellé, ha megfigyeljük, hogy a legnépszerűbb büfék milyen köretekkel kínálják az ételt. A kovászos uborka, sült krumpli és a kenyér nélkülözhetetlen, de szoktak ajánlani mellé tartármártást vagy majonézes salátát is.

Egy jó hekk a Római-parton?

Bár sokan úgy gondolják, hogy ez az étel leginkább a Balatonhoz köthető, a Duna-parti helyeken is éppúgy van létjogosultsága. Nem számít, hogy tó vagy folyó, a lényeg, hogy ha vízpart, akkor bizony jöhet a strandkaja. Budapest egyik legjobb kiülős, lazítós helye egy meleg nyári napon, az bizony a Római-part. A kikapcsolódás, strandolás vagy baráti találkozás elengedhetetlen része pedig egy jó étkezés. Menjünk el a Római-parton a szálloda hajóhoz és annak környékén sok jó büfét találunk.

Hekk a Budapesten

Ha azonban a Római-partra nincs lehetőségünk kijutni, akkor sem vagyunk bajban, hiszen a város számos különböző pontján találhatunk olyan helyeket, ahol érdemes megkóstolni a hekket. Ilyen például a Népszigeten található Wasser, ahol a halak mellet már hagyományos magyar ételek is fent vannak az étlapon. Vagy ott van a pesti oldalon található Halas Guszti, ahol a hekken kívül a keszeget is érdemes megkóstolni. A budai oldal se marad jó hely nélkül, hiszen ott van például a Dunaparti Megálló, ami mellett nehéz észrevétlenül elmenni, hiszen a büfé valójában egy hatalmas piros busz Budapfoknál, a hangulat pedig garantált.