Alternatív édesítőszerek

A cukorfogyasztás világszerte folyamatosan növekszik, ma már viszont számos olyan természetes és szintetikus anyag létezik, ami édesítésre alkalmas alternatív lehetőségeket kínál számunkra.

Az utóbbi időben sokan felismerték, hogy az egészséges életmód és az azzal járó táplálkozási szokások, pozitív hatással vannak a testre és a lélekre is. A boltokban kapható különböző édesítőszer alternatívákról nemcsak akkor érdemes tájékozódni, ha egészségügyi ok miatt kell lemondanunk a cukorról, hanem akkor is, ha egyszerűen csak szeretnénk az életmódunkból kiiktatni a magas kalória tartalmú édesítőt - akár fogyási szándékkal.

Kiknek ajánlott az édesítőszer fogyasztása?

A közhiedelemmel ellentétben az édesítőszereket nemcsak azok alkalmazzák a mindennapok során, akik valamilyen betegséggel, például diabétesszel küzdenek. A finomított cukor kiiktatása bárki számára ajánlott lehet, hiszen azok csupán egyszerű szénhidrátok, amikhez természetes forrásból is hozzájuthatunk (az összetett szénhidrátok lebontásával). Az egészséges életmódot követők számára is ajánlott inkább valamilyen alternatív, természetes édesítő használata. Ahogy a fogyókúrát követők számára is inkább ez javasolt, hiszen a nulla vagy minimális kalóriával rendelkező édesítők sokkal jobban beilleszthetők a különböző diétákba. Az édesítőszerek több formában is megtalálhatók a boltok polcain, például tabletta, por vagy folyadék állagban is.

Az édesítőszerek fajtái

Az édesítőszereket több különböző kategóriába sorolják:

• Mesterséges édesítőszerek: ezek olyan szerves vegyületek, amelyeket szintetikus úton állítanak elő, így a természetben nem fordulnak elő. Ezek közül bizonyos fajták jóval édesebb ízűek a kristálycukornál, ám energiában lényegesen szegényebbek. Ennek előnye, hogy nem emelik a vércukorszintet, így cukorbetegek, fogyókúrát tartók is nyugodtan fogyaszthatják. Ide tartozik: aszpartám, aceszulfám-K, ciklamát, szacharin és a krisztallóz.
• Cukoralkoholok: a cukrok redukálásával állítják őket elő. Kevésbé édesek, mint a mesterségesen előállított típusúak, ám a vércukorszintet kis mértékben emelik. Főzéshez, sütéshez ez a fajta ajánlott, ugyanis jól bírják a hőt. Fontos azonban, hogy fogyasztásuk mértékkel ajánlott, mert nagymennyiségben puffadást okozhatnak. Ide tartozik: szorbit, mannit, xilit, eritrit, laktit.
• Természetes édesítőszerek: a nevükből adódóan a természetben megtalálható különféle növényekből előállított édesítők, melyek sokszor jóval édesebbek a cukornál, így fogyasztásukkor csak kisebb mennyiség az ajánlott. Ide tartozik: taumatin, a neoheszperidin DC, sztívia.
  
  

Egyéb édesítőszerek

A fentieken kívül vannak olyan édesítők is, amik bár nem finomított cukrok, mégis viszonylag magas kalóriatartalommal rendelkeznek. Ide sorolható a juharszirup, a rizsszirup és a méz is. Utóbbinak nagy előnye, hogy tápanyagokban, vitaminokban igen gazdag. Azonban ezen alternatívák fogyasztásakor is érdemes odafigyelni a mértékletességre.