Szeder, az egészséges augusztusi gyümölcs

Ha augusztusban termő, szezonális gyümölcsöt szeretnénk enni, több szempontból is jó ötlet, ha a szedret választjuk. A fekete színű gyümölcs ugyanis nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is.

---

A gyümölcsök (és zöldségek) köztudottan kifejezetten egészséges ételek, gazdag tápanyagtartalmuknak köszönhetően pozitívan hatnak az egész szervezet működésére.

A szeder könnyen felismerhető jellegzetes fekete színéről. Csak Európa szerte, több mint kétezer fajta fedezhető fel belőle. Több megnevezése is létezik, népiesen szokták még szederjeként, szerednyeként vagy fekete málnaként is emlegetni. Ez utóbbi onnan ered, hogy formáját tekintve igencsak hasonlít a málnához, színük azonban teljesen eltérő. A szeder éretlen állapotában először zöld, majd egyre pirosabb lesz. Végül teljesen befeketedik, ekkor biztosak lehetünk benne, hogy a gyümölcs valóban megérett.

A szeder jellemzői

A szeder a zárvatermők törzsén belül a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Sokszor vadon terem, ezért gyakran találkozni vele erdőben, árokparton, útszéli félárnyékos helyeken.

Hazánkba a 19. század során került be majd terjedt el. Ekkor még nemcsak a táplálékot adó terméséért szerették, hanem tüskés védősövényként is tekintettek rá. Később megjelentek tüskétlen típusúak is, és ezzel jelentősen fellendült a feketeszeder iránti keresletet.

A szeder jótékony hatásai

A szeder nemcsak kinézetében, hanem tápanyagtartalmában is nagyon hasonlít a málnához. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és kitűnő antioxidáns. Jó A-, B1-, B6- és a C-vitamin forrás, valamint található benne: folsav, kalcium, kálium, foszfor, magnézium, vas, mangán és réz is.

A benne lévő vitaminok és egyéb tápanyagok miatt rendszeres fogyasztását több betegség kezelésére, illetve megelőzésére is ajánlják:

• segíthet a vérszegénységben szenvedőknek
• ajánlott magas vérnyomásos betegek részére
• védelmezi és erősíti az érfalakat
• véd a szív- és érrendszeri és a cukorbetegséggel szemben
• erősíti a csontokat és a fogakat
• segít elkerülni az elhízást
• pozitív hatást gyakorol az agyműködésre, jó memóriazavar ellen
• segít megőrizni a szem egészségét
• öregedésgátló és gyulladáscsökkentő hatású
• elősegíti a test kollagén termelődését, ami nélkülözhetetlen a bőr és az inak számára
• erősíti az immunrendszer természetes védekezőképességét
  
  

A szeder felhasználási módjai

Már csak a korábban felsorolt pozitív hatásai miatt is érdemes minél gyakrabban fogyasztani a szedret. Legjobb, ha a frissen leszedett termést választjuk, hiszen annak a legmagasabb az antioxidáns- és vitamintartalma. Fogyaszthatjuk magába, vagy tehetjük joghurtba, müzlibe, smoothieba, esetleg ízesítésként limonádéba is.
A szeder savanykás íze jól illik gyümölcslevesbe vagy különböző könnyed, nyári süteményekbe. Ha későbbre szeretnénk eltenni, főzhetünk belőle lekvárt, dzsemet vagy akár szörpöt is.

Fontos kiemelni, hogy ennek a különleges növények nem csak a termése, hanem a levele is nagyon értékes. A szárított zöldből készíthetünk teát, ami szintén számtalan jó hatással lehet a szervezetre, hiszen többek között csökkenti a vércukorszintet és gyulladásgátló hatású.