Kesudió joghurt

Egyre nagyobb az igény és a kereslet az alternatív joghurt készítmények iránt. Nem olyan furcsa, hiszen a reggeli müzlijéről senki nem szeretne lemondani akkor sem, ha valami miatt nem fogyaszt hagyományos joghurtot.

Az alternatív életek, köztük a joghurtok száma is egy gyarapszik. Vannak, akik valamilyen étel, például laktóz allergia miatt keresnek hasonló termékeket, míg mások a vegán életmód miatt kutatnak növényi alapú élelmiszerek után. Akármi is legyen a mögötte húzódó ok, a joghurtok krémes állagáról és finom ízéről nem kell lemondania senkinek. Az alternatív tejtermékeken belül létezik kókuszból, szójából, mandulából készült változat is, de a kesudió joghurttal is érdemes tenni egy próbát.

A kesudió joghurt alapja

A kesudió joghurt alapja nem meglepő módon a kesudiónak nevezett növény, amely pozitív hatással van mind a testünkre mind a szervezetünk működésére is. Eredetileg Brazília északkeleti részén őshonos, portugál hajósok segítségével terjedt el a 16. század körül először Mozambikba és India különböző részein, majd Ázsia és Afrika sem maradt ki a hódító utjából.  A nevét onnan kapta, hogy a „kesu“ szó a portugál „caju“ szóból eredeztethető, amely magától termelődő diót jelent. A mag, amit fogyasztunk az úgynevezett kesualma végén található meg, vagyis valójában egy gyümölcsfa termése. Mivel a kesu közvetlenül az almákon nő, az alma formájú termés csak később nő meg.

Kesudió joghurt előnyei

A kesudió nem véletlenül népszerű növény. Bár amint az korábban kiderült, valójában egy gyümölcsfa terméséről van szó, mégis legtöbbször az olajos magvak kategóriájába soroljuk. A benne található anyagok miatt a szervezetre különösen jó hatással van, ami miatt érdemes rendszeresen fogyasztani. Többek között B, C, E és K-vitamint is tartalmaz, valamint különböző ásványi anyagok, mint kálium, magnézium, foszfor és jód is megtalálható benne. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát és a magas koleszterinszintet, valamint véd az epekő kialakulásával szemben is. A benne található anyagok segítségével támogatja a megfelelő agyműködést és segít az immunrendszert természetes védekezőképességének növelésében is. 

Kesudió joghurt készítése otthon

A kesudió a számos jótékony hatásai miatt közkedvelt élelemnek számít. Önmagában is lehet fogyasztani, de készítenek belőle többek között vajat, tejet és joghurtot is.  A kesu joghurt előnye, hogy lágy, könnyed állagú, jellegzetes, finom ízű. A boltok polcain egyre több márka terméket lehet megtalálni, ha azonban inkább mi magunk szeretnénk elkészíteni otthon, azt is megtehetjük.

1. Szükségünk lesz kesudióra, vízre, sóra és probiotikus kapszulára.
2. Ízlés szerint tehetünk bele vaníliát és citromot is, ha inkább savanykás végeredményt szeretnénk kapni.
3. Első lépésként a kesudiót egy egész éjszakán át hagyjuk vízben ázni.
4. A diót, vizet és sót (illetve egyéb ízesítőket) összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a kapszula tartalmát is.
5. Ezután befőttesüvegben állni hagyjuk minimum nyolc órán keresztül.