2021 balatoni beachfood győztese

Idén hetedik alkalommal rendezték meg a Balatoni Kör által kihirdetett az Év Strandétele versenyt. A versenyre strandbüfék, strandbisztrók nevezhettek.

Azt már megszokhattuk, hogy augusztus 20-a közeledtével megválasztják az ország tortáját, sőt cukormentes változatban is. De a sorból az év strandétele sem maradhat ki, ami idén egy igen különleges fogás.

Répa-dog, 2021 strandétele

A Konyhám már nem először nyerte el az Év strandétele díjat, ugyanis 2018-ban a Gofcsival, ami a gofri és a tócsni kombinációja, már bezsebelték a díjat. 

És hogy mi is az a répa-dog? A répa rusztikus morzsában kisütve hot-drog kifliben tálalva, röviden. De hogy valóban miről is van szó, ahhoz itt a pontos idézés „Különlegesen finom, könnyen elkészíthető és abszolút egészséges strandétel, ami igazi nyári sláger lehetne a strandok kínálatában. Mivel nem bébirépákat rántottak ki, hanem nagyobb méretűeket és a pankóhoz hasonló rusztikus hazai morzsa nem szívja magába az olajat, ezért a hangsúly ízben is inkább a zöldségre kerül, mint a panírozásra és emiatt különösen fontos a legjobb minőségű alapanyag hozzá. A tálalást és az ízeket sült bacon, egy majonézes-tejfölös pesto krém, marinált gyömbér és szárított hagyma színesíti. A Konyhámban 1690 forint az ára.”

Az év beachfoodja verseny kritériumai

Elsősorban azok az ételek voltak esélyesek, amelyek bármelyik büfében elkészíthetők, hiszen a cél az, hogy más strandbüfék is átvegyék a receptet, ezzel megújítva az itthoni a büfékultúrát – írta a Balatoni KÖR a versenyleírásban. A versenyre jelentkezetteknek a következő feltételeket kellett szem előtt tartani:

• Az étel egészséges, jó minőségű, lehetőleg környékbeli vagy regionális alapanyagokból készül,
• egyszerű, de kreatív, nyárias,
• gyorsan és büfékben is elkészíthető,
• akár elvitelre is alkalmas,
• szerepel a vendéglátóhely étlapján.

Az év beachfood verseny menete

A Balatoni Kör július 25-ig a kiválogatta az előkóstolás során azokat az ételeket, amik így a döntőbe jutottak. A döntőben hét büfé ételei között dőlt el a verseny:

• Random Bagel Bar, Örvényes (Mekk Mester Bagel),
• Kedvenc Kávé és Delikát, Tihany (Balote),
• A Konyhám, Balatonfenyves (Répa-dog),
• Tiki Beach Bisztró, Zamárdi (Édesburgonya lángos szarvasraguval, áfonyás tejföllel és marinált meggyel),
• Tarow Bisztro, Balatonaliga (Vegán bundáskenyér),
• Terasz, Balatonalmádi (Balatoni bokréta),
• Fogas Bisztró, Alsóörs (Gyömbéres tökfőzelék, füstölt tokhalas túrógombóccal, harcsatekerccsel).

Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája kiemelte, hogy minden eddiginél erősebb mezőny az idei, ami jelzi, hogy sok helyen már évről évre nagyon tudatosan készülnek a versenyre.

A gasztroújságírókból, Balatoni Kör-tagokból, turisztikai szakemberekből és Bíró Lajos séfből álló zsűri az egész augusztus 3-ai napot arra szentelte, hogy végig kóstolta a balatoni fogásokat. Így aztán augusztus 4-én fövenyesi Kalóz strandbisztróban tartott díjátadón ki is tudták hirdetni az év strandételét. 

Az Év Felfedezettje: Tarrow bisztró

A Balatonvilágoson Club Aliga vízparti részén nemrég nyílt Tarrow bisztró kapta idén az Év Felfedezettje díjat. A Tarow bisztró vegán bundáskenyerében a tojást csicseriborsó liszt, mandulatej és kurkuma bundával váltják ki, a tojásra jellemző kénes ízt a feketesó biztosítja. Feltétként avokádó, paradicsomos salsa, savanyított lilahagyma és friss zöldfűszereket szolgálnak. Ennek az ára 2350 Ft, de rendkívül laktató. Egyelőre csak a hétvégi reggeli menüben érhető el.