A Karácsonyi Vásár legnépszerűbb ízei

Sült malac, kakashere pörkölt, sajtos-tejfölös lángos, sült kolbász, forralt bor, tócsni, kacsasült – körbejártuk, hogy milyen ételek hódítanak az idei Budapesti Karácsonyi Vásáron.

A Bécs kontra Budapest karácsonyi vita már rég eldőlt. Nem kérdés, hogy a Budapesti Karácsonyi Vásár is van olyan jó, ha nem jobb, mint a szomszédos nagyvárosoké. A gasztrokínálat évről-évre gazdagabb, bőven túlmutat a kürtőskalács-kenyérlángos tengelyen. A választék főként a hagyományos, magyar ételeken alapszik. A veterán-generáció konyhája köszön vissza a Vörösmarty téren, nemcsak ízekben, hanem az otthon melegét idéző sparhelteken keresztül is. Az idő azonban nem állt meg, a Gerbaud Ház előtt felállított Hüttében népszerű, újgenerációs séfek főznek ismert és elfeledett alapanyagokból.

Sült malac

A hütte célja, hogy a Kárpát-medence gasztronómiai remekeit vonultassa fel hagyományhűen, kistermelői alapanyagokkal, a szakmájukban kompromisszumot nem ismerő vendégséfekkel, sommelier-kel, borbárosokkal, borászokkal, csokoládé- és teaszakértőkkel, pálinkamesterekkel, sörfőzőkkel, baristákkal, kávépörkölőkkel. A hütte a Budapesti Adventi- és Karácsonyi Vásár egész vendéglátásának reprezentációs színhelye. Funkciója, hogy a látványkonyhájában (amely ugyanaz az installáció, amely a világ legrangosabb szakácsversenyén, a lyoni Bocuse d’Oron is kiszolgálta a versenyzőket) különböző témakörű gasztronómiával sűrítve közvetítse a vásár vendégei felé a vásár, a tér megújulását.

A hütte látványkonyhájában keddenként elkészítésre kerülő, az adott téma szerinti aktuális ételkör a tér vendéglátóegységeiben kiemelt étel, melyet a vásár közösségimédia-felületein, weboldalán kommunikálnak.

A Hütte házigazdái a Vörösmarty tér szabadtéri vendéglátósai.

December 11-17. – HANUKA ÜNNEPKÖR ÉTELEI
December 18-24. – KARÁCSONYI ÉTELEK
December 25-31. – ÚJÉVI MALAC HETE

Készül a húsleves a Hüttében

Hütte-hangulat

Hasznos információk:

 További tudnivalók itt.