Ínyencségek a Bazilikánál

Forró mangó puncs, minőségi forralt bor, gesztenyés macaron, halászlé – az Adventi Ünnep a Bazilikánál rendezvényen jártunk.

Gasztronómiai szempontból mindenképpen elsődleges az Adventi Ünnep a Bazilikánál, ahova idén nyolcvan kiállító települt ki. A rendezvény nem csak a csodálatos, ünnepi kapuig tart, hanem újdonságként már a Zrínyi utcában is forró, gőzölgő ételeket és italokat kínálnak az árusok. 

A választékban a hagyományos ízek épp annyira visszaköszönnek, mint a street food ételek, így mindannyian találhattok fogatokra valót. A választásnak maximum a gyomrotok befogadóképessége és a pénztárcátok szab határt.

Forró italok nyomában

A vásár szervezői idén szakmai workshopot szerveztek a téren felállított Hüttében, amelybe mi is bekapcsolódtunk. Az értékelésben szakértők, köztük Szik Mátyás országos sommelier bajnok is részt vett a közeli Prime étteremből.

Az italkínálat bőséges, az adottságokból adódóan az italkóstolás teljesen hétköznapi. A meleg és melegítő hatású italokat a vásár saját bögréjébe, thermo poharkba és műanyagpoharakba mérik.

A bor és az almalé mellett a forró italok elkészítésekor  a legjobb koktélok alapanyagai is megjelennek, van például: rum, vodka, tojáslikőr és Becherovka alapú lélelkmelegítő is. Utóbiból készül a Cherry Punch, amely a szakmai workshop dobogósa lett.

A DiVino híresen finom forralt bora idén is slégeritalnak számít, ezért ez már 5+1 bérlettel is kapható. A rosé rajongóknak pedig a Christmas Bistro kedvez. A fantáziadús téli italokhoz a hungarikumok, például a Gyulai Pálinka és a Tokaj-hegyaljai Likőr- és Pálinkamanufaktúra választékában érdemes alapanyagokat keresnetek, de a prémium gyümölcspálinkák és likőrök kóstolása önmagában is élmény. Fogyasztásuk után a jókedv garantált.

A zsűri kedvencét a Hot Buttered Spiced Bourbon-t is ajánljuk, ezt a különleges, téli koktélt Schök Norbert, a KNRDY bartendere készíti. A Szent István téri Lacipecsenye és a MINI Bar szintén téliesítette italkínálatát; előbbinél a rum alapú, fűszerektől illatos Honeymoon Grogot, utóbbinál a gyümölcsös Hot Mango Punch-ot érdemes kipróbálnotok.

Halászlétől a KOLBiceig

A Zrínyi a Pasta Station sütőtökös-kacsás pennéje volt az egyik kedvencünk, amit valóban fogkeményre főznek és papírdobozban tálalnak. Szintén itt kóstoltuk a LazacPlacc hagyományos halászléjét és a sült lazacát, amelyet erdeigyümölcs mártással tálalnak. Szintén itt kapott helyet régi kedvencünk a KOLBice is, a street food vonalnál maradva lángossal, hamburgerrel és belga gofrival is jól lakhattok.

A Casa Piadina olaszos sült lepényei szintén vonzó alternatívák lehetnek számotokra, de természetesen vannak sült kolbászok, bejglik, kürtskalács, marcipán különlegességek, termelői lekvárok és mézek is.

A sütemények közül a  Cake Shop gesztenyés macaronja lett a kedvencünk. De az amerikai stílusú, de a francia cukrászdák minőségi színvonalát képviselő, karácsonyi fűszerezésű cup cake-ek is lenyűgöztek bennünket.

Az Omnia Reserve választékában is különleges desszerteket találtok. A világ különböző égtájairól származó négyféle szemes kávéhoz az ízHUSZÁR (Kárai Dávid) kreált reggeli és ebéd utáni süteményeket. Fogyasztásukhoz egy óriási csészében kialakított, rendhagyó közösségi kávézó pont épült fel a tér sarkán, amelyet a Hello Wood csapata tervezett számukra. 

A finomságok mellett számtalan előzetesen zsűrizett, kézzel készített és igényesen kivitelezett ajándék között válogathattok, a Bazilika homlokzatán esténként látványos fényfestés láthattok, a kisebbeket pedig korizhatnak és kézműves programokon vehetnek részt.

A Magyar Ökumenikus Segélyszervezet a vásárban berendezett „szeretet.éhség.” sütődéjében az önkéntesek a látogatókkal és a szervezetet segítő meglepetés vendégekkel közösen készítik a mézeskalács szíveket, amelyekkel az adományozóknak mondanak köszönetet, ezt a pontot is érdemes felkeresnetek.

Receptek a vásárból

Karácsonyi mámor

1 rész Becherovka
3 rész almalé
1 rész forró víz (ebben keverjük el a cukrot és fűszereket, majd szűrjük hozzá a koktélhoz)
narancs vagy narancslé
kevés cukor
fűszerek: fahéj, szegfűszeg

Forrás: Christmas Bar az Adventi Ünnep a Bazilikánál

Hot Buttered Spiced Bourbon

50 ml Jim Beam whiskey
10 ml portói (fehér)
100 ml szűretlen almalé
10 ml juharszirup
8 gramm vaj
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
lime héj
gyömbér és szerencsendió

Forrás: KNRDY, Schök Norbert

További infó itt és itt.