Michelin-csillagos rakott krumplikkal hódít a Gourmet & Játék

Tekercsbe csomagolt rakott krumpli, édesburgonya chipses rakott krumpli – és hasonló különlegességek várnak rátok a Gourmeten.

A Gourmet Fesztivál nagyszerűsége a minőségi kiállítókon és programokon kívül abban áll, hogy mindig képes megújulni, és ez idén sem lesz másként.  

A legjobb hazai éttermek, borászatok, cukrászdák és a magyar gasztronómia más jeles képviselői mellett bemutatkoznak a hazánkban működő, legjobb külföldi konyhát vivő éttermek, és teret kap a minőségi street food is. 

A tavalyi évhez hasonlóan ismét lesz egy központi téma.  2013-ban a séfek a gulyás tematikáját járták körül, idén pedig a rakott krumpli kerül terítékre, a szakácsok elképzelései szerint változatosan újraálmodva.

Az évek óta a Sziget Kft által szervezett fesztivál az ínyencek Mekkája, itt egy időben és egy helyen próbálhatjátok ki a hazai gasztronómia legjobbjait. A kiállítók és az előadók szigorúan meghívásos alapon érkeznek, több olyan séffel találkozhattok itt, akik közül sokan csak ezen a rendezvényen vállalnak vendégszereplést.

A szervezők a fesztivál gasztroszínpadán idén is izgalmas programokkal és kóstolókkal várnak benneteket. Fellépnek a Michelin-csillagos séfeink, lesznek gyerek- és imseretterjesztő programok, főzősuli, és idén sem maradhat el a francia sztárséfek vendégszereplése valamint a Bíró Lajos - Segal Viktor séfpárbaj.

Michelin-csillagos rakott krumplik

A fesztivál sajtótájékoztatóján mi is ízelítőt kaphattunk az újragondolt rakott krumplikból. A hazai Michellin-csillagos éttermek séfei: Miguel Rocha Vieira - Costes, Szulló Szabina és Széll Tamás - Onyx, Sárközi Ákos - Borkonyha mutatták be, hogy számukra mit is jelent ez a közkedvelt étel. 

A legszokatlanabb a Costes tavaszi tekercsként tálalt rakott krumplija volt. Miguel Rocha Vieira a hagymát és a paradicsomot konfitálta, a kolbászt megpirította és az összetevőket krumplipanírba csomagolta, majd megsütötte. A tekercs-hasonmásokat egy fiókhoz hasonló "tányéron" tálalta fürtojással és fűszeres tejfölhabbal.

Rakott krumpli Costes módra

A Borkonyha mestere Sárközi Ákos az édesburgonyával kísérletezett. A gumós növény és a kolbász chips formájában került az újragondolt fogásba, a fürtojás pedig bazsalikomolajos pácban ázott a tálalás előtt. 

Az étel különlegessége volt a bazsalikomolaj és a paprikás mártás.  Ízben és kinézetben is különleges volt az összhatás. Igaz, ha nem tudjuk előre, hogy miről van szó nem biztos, hogy rájövünk.

Rakott krumpli édesburgonya chipsszel, Borkonyha

A legfelismerhetőbb változat az Onyx rakott krumplija volt. Széll Tamás a francia elvet követve vékonyra szelt, nyers burgonyát sütött, amit fűszeres tejszínnel önött nyakon. Tálaláskor egy különlges cselt vetett be, a tányérra tokaji szilvás ecetben marinált cékla is került, ami ellensúlyozta a krumpli ízét és színét is.

 A cékla és a krumpli jó páros

Játék

Játssz velünk és nyerj! Lájkold a FB-oldalunkat és oszd meg a Gourmet Fesztivállal kapcsolatos FB-posztjainakat. A résztvevők között páros belépőjegyet sorsolunk ki. A játék 26-ig tart. Sorsolás: május 27-én.

Jegy:

3300 Ft/nap

6600 Ft/bérlet

A belépő tartalmaz:

• Spiegelau borospoharat
• autentikus borkóstolót a Terra Hungarica jóvoltából,
• Electrolux street food kóstolót
• csésze Nespresso kávét
• BBC Good Food Világkonyha magazint
• kóstolót a Hungária Rosé Extra Dry pezsgőből naponta az első 1000 látogatónak

Időpont:

2014.05.30.-2014.06.01.

Nyitva:

Péntek-vasárnap: 12:00-23:00

Helyszín:

Millenáris Park

További infók:

http://sziget.hu/gourmetfesztival