Tudjátok, hogy milyen ételt szolgálnak fel az AIr France business osztályán?

Az Air France bemutatta új, La Premiére és business osztályú fedélzetiételkínálatát, amelyet két Michelin-csillagos séf, Régis Marcon és Mathieu Viannay állítottak össze.

---

A francia légitársaság prémium utazási osztályain novembertől februárig kínálja a két, Michelin-csillagos séf által készített ételeket. A hosszútávú járatok La Premiére és Business osztályán a hús- és halételek mellett vegetáriánus fogások is elérhetők a Párizsból induló járatokon. Az ételek a francia fine dining kultúrát hirdetik.

Háromcsillagos gasztronómia a La Premiére osztályon

Az exkluzív első osztályon utazók a három Michelin-csillagos séf, Régis Marcon és az  ltala vezetett Servair Culinary Studio által készített ételeit élvezhetik. A szezonális  ermékekből hat fogásos menüt állított össze, amely az alábbi elemekből áll:

• Zöldség lasagne metélőhagyma krémmel
• Párolt borjúlábszár zsályaszósszal, burgonyás gratinnel, vargányával
• Vörösboros marhabélszín, párolt burgonyával és kucsmagombával
• Csuka- és garnélatorta homárszósszal, párolt rókagombával, tárkonnyal és spenóttal
• Fésűkagyló és scampi vegyestál szarvasgombával, redukált jus-vel és finomra vágott zöldségekkel
• Konfitált galamb sárgabarack szósszal, citromos bulgurral, gombával és szürke dióval

Fine dinging a Business osztályon

Az üzleti osztály számára most készít először két Michelin-csillagos séf ételeket, Mathieu Vinnay nyolc eredeti fogást állított össze, ehhez kifinomult ízeket és helyi termékeket használt fel.

• Penne tészta, rukkola és spenót gratin, lestyános ricotta krém
• Zöld risotto, zöldséges bolognai ragu
• Marha bélszín macaire burgonyával, sült répával és füstölt hús szósszal
• Csirkemell filé kucsmagombával, sütőtökös, tönkölyös risottóval
• Buggyantott tőkehal filé bébizöldségekkel és fekete olíva bogyóval
• Süllő filé armorican halszósszal, sárgarépával és gyógynövényekkel
• Párolt borjúcsülök édesfűszerekkel, sárgaborsó pürével, mangetout borsóval és mogyoróval
• Kávéban sült gyöngytyúk párolt őszi zöldségekkel és konfitált zellerrel

 

Szóval aki az Air France La Premiére vagy business osztályán utazik februárig, az a fenti ételvariációk közül választhat. Szóval nincs más hátra, válasszatok egy jó desztinációt és útra fel!