A Szabolcsi Almás Máktorta az ország tortája 2012-ben

Különleges az ország számára a 2012-ben első helyezett Szabolcsi almás máktorta, hiszen igazi hazai ízek dominálnak, amelyet a magyar nép általában díjazni szokott. Nézzük hát, mit kell tudni Pintér Zsolt 2012-es kreációjáról.

A Szabolcsi Almás Máktorta megalkotása

Pintér Zsolt nyerte meg 2012-ben az akkor már hatodik éve megrendezésre kerülő Magyarország tortája versenyt a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Magyar Köztársaság kormányának megbízásából, amelynek alkalmával minden évben születésinapi tortát keresnek lényegében az országnak az augusztus 20-i ünnepségre. Az ünnepnap Magyarország államosításának és Szent István királyunk, akkori uralkodónk tiszteletére szól.

Pintér Zsolt, cukrász a veszprémi Kokó Cukrászda nevében indult a versenyen, és nyerte meg az általa készített tortával, amelynek fővonala az alma és a mák. Volt néhány év, mikor nagyon megosztó ízvilágokat kombináltak készítőik az általuk kreált süteményekben, de az almás máktortát a többség nagyon kedvelte, mivel egészen hagyományos keretek közé szorították az ízeket.

Mint minden évben, 2012-ben is augusztus 19-én vált publikussá a győztes torta, amelyet megkóstolni augusztus 20-án a Magyar Ízek utcája rendezvényen lehetett, és a hagyományokhoz híven később az ország számos cukrászdájában is kapható volt, de év végéig kizárólag a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestület tagjainak cukrászdáiban. Ez az országban elszórtan található több, mint 150 cukrászdát jelent.

A Szabolcsi Almás Máktorta hozzávalói

A torta különlegessége, hogy magyar alapanyagokból készült kölespehellyel, és hat mákos tortalap között fahéjas almás töltelék, valamint tejszínes vaníliás krém rétegek szerepelnek. A kész torta lágy krémes tetejét mákkal szórták meg. Az országtorták közül otthoni elkészítés szempontjából talán az egyik legkönnyebb recepttel rendelkező az almás máktorta, nagyjából két órát vesz igénybe.

Hozzávalói

A tésztához:

• 12 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 12 tojásfehérje
• 2 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 12 dkg darált keksz
• 4 evőkanál az almás töltelékből
• 36 dkg darált mák

Az almás töltelékhez:

• 1,3 kg reszelt alma
• 10 dkg cukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom leve

A krémhez:

• 9 tojássárgája
• 9 dl tej
• 4 dl növényi tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg cukor
• 10,5 dkg étkezési keményítő

2012 az az év, mikor már annyira rutinos versenynek érezték a cukrászok között a megmérettetést, hogy elindítottak az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kiírta a „Magyarország Cukormentes Tortája” pályázatát is. Az első győztese az Almatorta egressel lett, amely a budapesti Zila Cukrászda kreációja.